Caminada, Andreas: Pure Leidenschaft - Meine einfache Küche

INHALT

Das erste Kochbuch von Küchenstar Andreas Caminada ist eine kulinarische Liebeserklärung an seine Heimat Graubünden und eine Verneigung vor der einfachen Küche. »Wer mein Buch liest, soll darin sinnliche und verständliche Rezepte finden, aber auch einen Eindruck gewinnen vom kulturellen Reichtum der Region, ihrer geografischen Vielfalt, ihren aussergewöhnlichen Produkten und den Menschen, die hinter diesen stehen«, sagt der Chef von Schloss Schauenstein. Neben Traditionellem wie Capuns, Maluns oder Pizokel präsentiert Caminada moderne, naturverbundene Gerichte, die die Jahreszeiten und den Ort seiner Verwurzelung, seines Herzens widerspiegeln. Die Stars dieser Kreationen sind Geflügel aus dem Val Lumnezia, Safran aus Fläsch, Melonen aus Pratval oder Bergkartoffeln aus dem Albulatal.

AUTORIN/AUTOR

Andreas Caminadaführt seit 2003 sein eigenes Restaurant und Hotel im Schloss Schauenstein in Fürstenau, Domleschg (Graubünden), und hat sich binnen weniger Jahre an die Weltspitze gekocht, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und 19 Punkten von Gault Millau. 2018 eröffnete der gebürtige Bündner gleich gegenüber die »Casa Caminada« mit Schwergewicht auf Bündner Esskultur und dem guten alten Kochhandwerk.

DETAILS

ISBN: 978-3-03902-028-7

Produktart: Buch

Einband: Gebunden

Verlag: AT Verlag:

Erscheinungsdatum: 13.11.2019

Auflage 7. A 2026

Seiten 216 Seiten

Sprache: Deutsch

Masse: Breite 195 mm, Höhe 255 mm, Dicke 25 mm

Gewicht: 1044 g

Illustrationen106 farbige und 10 s/w-Abbildungen

Warengruppe: Essen und Trinken

Kategorie: Starköche