{"title":"Bündner Küche","description":null,"products":[{"product_id":"dumengia-digls-pizochels","title":"Dumengia digls Pizochels","description":"\u003cp\u003eINHALT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZahlreiche traditionelle Gerichte waren ursprünglich an einzigartige Bräuche gebunden, die heute in Vergessenheit geraten sind. Hinter den Bräuchen verborgen liegen oftmals lustige Geschichten über währschafte Festtafeln. Diese sollen mit der Reihe:   \"Sonntagsfreuden\" nacherzählt und ein Stück weit wiederbelebt werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUTORIN\/AUTOR\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDETAILS\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eISBN:  978-3-03919-101-7\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktart:  Buch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinband:  Kartonierter Einband:  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerlag:  Hier \u0026amp; Jetzt\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErscheinungsjahr2006\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuflage  1., Aufl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSprache:  Deutsch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasse:  Breite 145 mm, Höhe 210 mm, Dicke 3 mm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewicht:  68 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBZ-Nr.17964867\u003c\/p\u003e","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536485724500,"sku":"9783039191017","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/e54ea372ff8e0ef789536e6c5b0cf513.jpg?v=1784720472"},{"product_id":"chaasgezangg-und-turggaribel-rezepte-aus-der-walserkuche","title":"Chääsgezängg und Türggäribel - Rezepte aus der Walserküche","description":"\u003cp\u003eINHALT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie in diesem Buch gesammelten traditionellen Kochrezepte aus allen Walsergebieten Graubündens, begleitet durch ein paar volkskundliche Notizen sowie Zeichnungen von Jakob Schmid, erlauben es, die Kultur der Walser einmal von einer ganz anderen Seite kennenzulernen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUTORIN\/AUTOR\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDETAILS\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536485822804,"sku":"9783909210008","price":26.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/14e1113a25c225ca90957b356f0b62ca.jpg?v=1784720480"},{"product_id":"bieler-charly-lengler-evelyn-capuns-die-tollen-rollen","title":"Bieler, Charly; Lengler, Evelyn: Capuns - Die tollen Rollen","description":"\u003cp\u003eINHALT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCapuns - neu angerichtetIm Dezembeer 2011 ist die erweiterte Auflage   des inzwischen vergriffenen Kochbuchs 'Capuns-Geschichten' aus dem Jahr 1999 erschienen. 'Capuns - die tollen Rollen' enthält wiederum viele Anekdoten rund umsSchweizerische 'Nationalgericht' aus dem Kanton Graubünden sowie insgesamt 131 verschiedene Rezepte. 30 davon sind neu und wurden im letzten Buch noch nicht publiziert.Die Mangoldwickel aus Graubünden sind nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch Diskussionsstoff:Jeder Haushalt kennt nämlich sein eigenes Rezept, und jedes ist natürlich das Beste. Ein Sprichwortbesagt, dass es in Graubünden so viele verschiedene Rezepte wie Schwiegermütter gebe. Längsthaben Exilbündner die Wickel bis weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt gemacht. Capuns gibt esnun auch in London und Berlin, in Hongkong, Bangkok oder Addis Abeba.In diesem Werk hat Ihnen der Autor Charly Bieler 131 Möglichkeiten eröffnet, Capuns auszuprobieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUTORIN\/AUTOR\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDETAILS\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eISBN:  978-3-85637-306-1\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktart:  Buch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinband:  Paperback\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerlag:  Montabella\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErscheinungsdatum:  12.12.2011\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuflage  Erweiterte Auflage   2011\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeiten  304 Seiten  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSprache:  Deutsch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasse:  Breite 220 mm, Höhe 153 mm, Dicke 27 mm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewicht:  689 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWarengruppe:  Essen und Trinken\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKategorie:  Schweizer Küche\u003c\/p\u003e","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536486674772,"sku":"9783856373061","price":37.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/38ee644238d7985d535d78c3cc0bed43.jpg?v=1784720489"},{"product_id":"das-kochbuch-aus-graubunden","title":"Das Kochbuch aus Graubünden","description":"\u003cp\u003eINHALT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAusgestattet mit liebevollen Details bietet Ihnen diese Reihe:   klassische Rezepte der jeweiligen Region, garniert mit Tipps und Tricks aus Großmutters Zeit. Humorige handschriftliche Anmerkungen, alte Stiche, schon vorhandene Fettflecken und hübsche Überraschungen zwischen den Seiten   machen diese Bücher zu kleinen Kostbarkeiten!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUTORIN\/AUTOR\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDETAILS\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eISBN:  978-3-88117-075-8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktart:  Buch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinband:  Fester Einband:  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerlag:  Hölker\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErscheinungsjahr1979\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReihe:  Landschaftsküche\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeiten  160 Seiten  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSprache:  Deutsch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasse:  Breite 170 mm, Höhe 240 mm, Dicke 20 mm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewicht:  451 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIllustrationenzahlr. Abb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerlag:  sartikel-Nr.333075\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBZ-Nr.29303578\u003c\/p\u003e","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536486904148,"sku":"9783881170758","price":27.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/6c2adb438de3531f88410290cb5d5397.jpg?v=1784720497"},{"product_id":"donatz-jacky-pult-chasper-bundner-kuche-graubunden-cooking-la-cucina-dei-grigioni","title":"Donatz, Jacky; Pult, Chasper: Bündner Küche - Graubünden cooking - La cucina dei Grigioni","description":"\u003cp\u003eINHALT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlpines Küchengeflüster und traditionelle Top-Rezepte- Jacky Donatz interpretiert die beliebtesten Bündner Rezepte- Erstaunliche kulinarische Küchen-Geschichten aus dem Graubünden- Dreisprachiges Souvenirbuch - das ideale GeschenkDie Bündner-Küche ist die eigenständigste und beliebteste Schweizer Küche, Capuns, Pizokel, Maluns, Tatsch und Plain in Pigna sind ihre berühmtesten Vertreter. Hier treffen die norditalienische und die alpine Küche aufeinander und ergeben eine spannende Mariage. Dank unterschiedlicher Klimazonen im flächenmässig grössten Schweizer Kanton ist die Produktevielfalt immens. Ob spezielle Kartoffelsorten, die in höheren und rauen Lagen gedeihen, ob in der würzigen Luft des Engadins getrocknetes Rindfleisch oder Kastanien, die die Wärme der sonnenverwöhnten Südtäler speichern: Mit ihnen wird seit je mit Leidenschaft gekocht. Meisterköche haben die Bündner Küche weiterentwickelt und weitherum bekannt gemacht. Jacky Donatz präsentiert in diesem dreisprachigen Geschenkbuch seine verfeinerte Bündner Küche, bei der unverfälschte Produkte die Hauptrolle spielen.Aus dem InhaltCapuns, Pizokel, Maluns, Tatsch und Plain in Pigna - klingende Namen und spannende Geschichten, die bezeugen, dass es die eigenständige Bündner Küche schon immer gab und immer noch gibt. Auch wenn die vielfältige Regionalküche weiterentwickelt wurde, hat sie an Bodenständigkeit und Urtümlichkeit nichts eingebüsst.Geschichte und Kulinarik:Die Kochkunst Graubündens - Wie und wann ass man in Graubünden? - Gerichte und ihre Geschichten - Auswanderung und Einwanderung - Gerichte unter die Lupe genommen - Gourmet-Ereignisse früher und heuteRezepte:Suppen \/ VorspeisenMehl- und KartoffelspeisenFleisch \/ FischDesserts \/ Gebäck\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUTORIN\/AUTOR\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJacky Donatz Der Spitzenkoch stammt aus einer Samedaner Familie, in der Kochen und Verwöhnen Tradition hat. Nach Stationen im Engadin, im 'Castello del Sole' in Ascona sowie in Frankreich und in Italien verwöhnt er heute seine Gäste im FIFA-Restaurant auf dem Sonnenberg in Zürich.Chasper Pult Der gebürtige Unterengadiner studierte Sprachwissenschaften und Romanistik. Er unterrichtet an Bündner Mittelschulen und den Universitäten Genf, Zürich und Fribourg. Einige Jahre leitete er in Mailand das Centro Culturale Svizzero der Pro Helvetia. Er ist ein Botschafter der Schweizer Ur-Kultur, der Lebensart und der Sprache:  nvielfalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDETAILS\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eISBN:  978-3-03780-549-7\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktart:  Buch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinband:  Gebunden\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerlag:  FONA\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErscheinungsdatum:  05.12.2018\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuflage  5. A. 2020\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeiten  96 Seiten  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSprache:  Deutsch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasse:  Breite 190 mm, Höhe 260 mm, Dicke 17 mm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewicht:  494 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIllustrationenca. 50 Farbfotos, davon 25 Foodbilder\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWarengruppe:  Essen und Trinken\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKategorie:  Schweizer Küche\u003c\/p\u003e","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536487002452,"sku":"9783037805497","price":21.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/be38b32459893192bde2378ba1b6b56c.jpg?v=1784720504"},{"product_id":"bertossa-gianni-i-mazzafam-originalrezepte-aus-den-sudtalern-graubundens","title":"Bertossa, Gianni: I mazzafam: Originalrezepte aus den Südtälern Graubündens","description":"","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536487199060,"sku":"9783038005155","price":52.8,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/299ac7523d7a2bbdd2519fcfc7618af4.jpg?v=1784720511"},{"product_id":"caminada-andreas-pure-leidenschaft-meine-einfache-kuche","title":"Caminada, Andreas: Pure Leidenschaft - Meine einfache Küche","description":"\u003cp\u003eINHALT\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas erste Kochbuch von Küchenstar Andreas Caminada ist eine kulinarische Liebeserklärung an seine Heimat Graubünden und eine Verneigung vor der einfachen Küche. »Wer mein Buch liest, soll darin sinnliche und verständliche Rezepte finden, aber auch einen Eindruck gewinnen vom kulturellen Reichtum der Region, ihrer geografischen Vielfalt, ihren aussergewöhnlichen Produkten und den Menschen, die hinter diesen stehen«, sagt der Chef von Schloss Schauenstein. Neben Traditionellem wie Capuns, Maluns oder Pizokel präsentiert Caminada moderne, naturverbundene Gerichte, die die Jahreszeiten und den Ort seiner Verwurzelung, seines Herzens widerspiegeln. Die Stars dieser Kreationen sind Geflügel aus dem Val Lumnezia, Safran aus Fläsch, Melonen aus Pratval oder Bergkartoffeln aus dem Albulatal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUTORIN\/AUTOR\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAndreas Caminadaführt seit 2003 sein eigenes Restaurant und Hotel im Schloss Schauenstein in Fürstenau, Domleschg (Graubünden), und hat sich binnen weniger Jahre an die Weltspitze gekocht, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und 19 Punkten von Gault Millau. 2018 eröffnete der gebürtige Bündner gleich gegenüber die »Casa Caminada« mit Schwergewicht auf Bündner Esskultur und dem guten alten Kochhandwerk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDETAILS\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eISBN:  978-3-03902-028-7\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProduktart:  Buch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEinband:  Gebunden\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerlag:  AT Verlag:  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErscheinungsdatum:  13.11.2019\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuflage  7. A 2026\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeiten  216 Seiten  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSprache:  Deutsch\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasse:  Breite 195 mm, Höhe 255 mm, Dicke 25 mm\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGewicht:  1044 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIllustrationen106 farbige und 10 s\/w-Abbildungen\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWarengruppe:  Essen und Trinken\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKategorie:  Starköche\u003c\/p\u003e","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536487297364,"sku":"9783039020287","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/41a4a8602d14bdd7e2fec785643e8bf2.jpg?v=1784720518"},{"product_id":"caminada-andreas-youundme-igniv-we-love-to-share","title":"Caminada, Andreas: YOU \u0026 ME\u000bIGNIV - We love to share","description":"","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536487526740,"sku":"9783039020959","price":79.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/1132471ba1303eb7128fbc49e1923e73.jpg?v=1784720526"},{"product_id":"caminada-andreasdanuser-gaudenzc-pure-frische","title":"Caminada, Andreas \/ Danuser, Gaudenz \/ C: Pure Frische","description":"","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536487690580,"sku":"9783039021369","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/4ac2812083a9ff4317c50be3c9e0de0b.jpg?v=1784720533"},{"product_id":"caminada-andreas-pure-freude-meine-einfache-kuche-20","title":"Caminada, Andreas: Pure Freude\u000bMeine einfache Küche 2.0","description":"","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536487985492,"sku":"9783039020911","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/985aa3e2315b0032c55fb31e7c3fa191.jpg?v=1784720541"},{"product_id":"damaso-nadia-eat-better-not-less-quick-easyunddeliciously-healthy-fur-deinen-alltag","title":"Damaso, Nadia: EAT BETTER NOT LESS\u000bquick, easy \u0026 deliciously healthy für deinen Alltag","description":"","brand":"Bücher Kerzen Gigerplatz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56536488477012,"sku":"9783039020799","price":36.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0987\/4702\/3700\/files\/de97eb2665d37c298d5af8a75143aa9d.jpg?v=1784720549"}],"url":"https:\/\/gigerplatz.ch\/collections\/bundner-kuche.oembed","provider":"Bücher Kerzen Gigerplatz","version":"1.0","type":"link"}